【噴飯廚房02】板友halulu的菜單，私房菜炒菇菇不賴呀

在前一篇文章發表之後，非常意外有一些迴響（可見吃噴實在不能夠是一個常態呀），我也非常努力希望不要走上吃噴的道路。非常感謝Ptt體適能板板友halulu，她回信提到：「看你這樣吃我都要哭了XDD，怎麼看得我好像快要升天啦~~~~」，並且推薦了三道菜。

沒升天這麼誇張吧Orz，但非常謝謝halulu的關心，因此就試做他提供的食譜。不過由於難度的問題（對於大家也許是簡單，但對我就未必呀），所以我一直到假日才開始試做。

拿一個L形塑膠板以及一個大鎖來穩定住iPad。

 

 

 

看看這櫃子，把iPad放在上面，對我來說剛剛好。

 

 

halulu所提供的食譜。她提供了三道菜，分別是簡易版馬鈴薯燉肉、絲瓜蛤蜊以及炒菇菇。首先第二道的絲瓜蛤蜊，我覺得有一點難度，所以我先行剔除，就研究第一道以及第三道。

 

 

 

簡易版馬鈴薯燉肉
材料：馬鈴薯切塊、蒟蒻、肉適量、洋蔥切大塊、紅蘿蔔、香菇想吃啥滷蔬菜就放~日式醬油、糖、水、一點點的油、味霖

以上是halulu所提到的，嗯，當天我好像沒有把香菇（因為後面還有炒菇菇，就沒有拆開包裝了）放進來。此外，盤子裝的，就是halulu提到想吃啥滷蔬菜就就放的部分。其他沒有裝在盤子的部分，就是比較主要的食材。共有左上方的洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔，下方的蒟蒻、碎肉。而有的沒的啥的食材，我這邊沒有什麼東西，所以放了青江菜、小白菜（?）還有蒜頭。

 

至於調味料，就左邊的味霖（其實我不知道這東西，才剛買）、醬油（我沒日式醬油Orz）以及醬油前面的小包糖

 

燒煮的步驟，原文如下：

1.燒一鍋水先燙一下蒟蒻
2.鍋加一點油，爆香洋蔥下鍋稍微翻炒
至略帶透明狀，再依序下馬鈴薯、肉和蒟蒻稍微翻炒一下到有香味，接著加入醬油、糖、水味霖調味一起煮一下到小滾就可以熄火
3.把炒好的料全部放入電鍋內鍋中，外鍋加水，按下開關就ok囉！

 

 

根據原文，第一步是「燒一鍋水先燙一下蒟蒻」。

 

第二步是「鍋加一點油，爆香洋蔥下鍋稍微翻炒，至略帶透明狀，再依序下馬鈴薯、肉和蒟蒻稍微翻炒一下到有香味，接著加入醬油、糖、水味霖調味一起煮一下到小滾就可以熄火」。為了這一步，就要做不少事Orz

剝洋蔥……。

切馬鈴薯…。

還有胡蘿蔔。

（OS：這第二步會不會太長了一點，有好多步驟在裡面呀）

接下來是我比較疑惑的地方，鍋子是要用不鏽鋼鍋，還是炒菜的油鍋呢？最後我還是用油鍋，因為要放油炒一下，想一想還是油鍋好一點。
 

要爆香洋蔥（我還順帶表演花式，科科，發現這樣可以炒得均勻，不錯），並提到要炒到半透明狀，但我實在很難判斷怎樣才叫透明狀，所以我就……

看來油亮油亮的，就算完成（這樣算半透明嗎？）。

再加入馬鈴薯、胡蘿蔔、蒟蒻（這時我忘了加入肉）

一定要練翻炒的呀，科科。

 想起來要加肉，就趕緊弄進去。

第二步終於完成了……。

將菜倒在電鍋內鍋上。準備第三步驟，「3.把炒好的料全部放入電鍋內鍋中，外鍋加水，按下開關就ok囉！」

接下來把有的沒的啥的這些準備好。

先放比較耐的莖的部分。

等電鍋差不多弄好之前，再將葉的部分放進去。

心得：你確定這個菜很好做嗎？halulu，累到我要哭了

接下來就是halulu的私房菜，炒菇菇。

引用halulu的話：
「因為我吃辣所以我的炒菇菇一定是辣的
金針菇秀珍菇杏鮑菇隨意~
一點肉絲
大蒜辣椒切碎末 些許油爆香
加入肉絲之後放入以上三菇菇
加鹽、胡椒
小火炒到略為出水有點糊狀即可
這個是配飯的好朋友:P 有時候我還會搭西洋芹一起炒...高纖好吃~」

靠背，碎肉剛剛弄完了……。隨便吧，就當作有好了。調味調的胡椒粉，不知道有沒有放了兩年，科科，臨時找出來的。

接下來就是切菇菇。

然後拿蒜頭爆香。

據說爆香不是先把蒜放進去，要等到有點溫度後才放，這樣才有爆的感覺，所以我又撈起來再放……Orz。

拿起鍋子翻炒一定要的啦。

傳說中不知有沒有放了兩年的胡椒粉登場了( ￣ c￣)y▂ξ

既然halulu喜愛放辣，我也放一些好了。不過事實證明，我好像放太少了XD。

煮完後的感覺。

翻炒技術果然要很好才行，失敗的話，就會掉出來……

完成。

心得：「我煮的味道有點不夠，但感覺還滿好吃的。只是有一種菇菇沒有什麼切，影響口感和味道」，但總言之，這道菜簡單又讚，列於口袋中。

 因天氣太熱，所以還搭配了罐裝茶，只是這個茶不知道放了有沒有一年就是XD。

 所以，馬鈴薯燉肉不適合我，但這應該不是食譜的問題，而是我等級太低，目前不適合碰到太複雜的。至於炒菇菇超讚，香菇的一個很好處理方式。