【希平方英文報】我們應該要吃蟲嗎？

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Beetles、caterpillars、locusts、grasshoppers、termites、dragonflies，這些昆蟲你認識幾個呢？（詳見文末）

過去的老祖宗們看到動物食用昆蟲，便有樣學樣跟著吃了起來，漸漸地昆蟲成了飲食來源之一。在古希臘，蟬被認為是豪華的點心；甚至羅馬人都覺得甲蟲的幼蟲極為美味。直至今日，雖然有少數族群仍繼續食用昆蟲，但大部分的人看到蟲子都敬而遠之，更別提放進嘴裡了。

人類從什麼時候開始不吃蟲的呢？這要追溯回西元前一萬年，農業在中東的肥沃月彎萌芽，開始向外發展。在農業起飛的時期，蟲子被看成是只會摧殘榖物的害蟲。漸漸的，人們完全遺忘那段充滿蟲子的歷史。

但蟲子可能是拯救饑荒的救星之一！昆蟲可以含有高達百分之八十的 protein（蛋白質），以及富含能源的 fat（脂肪）、fiber（纖維質）、以及像是 vitamin （維他命）及 mineral（礦物質）的微營養素。更重要的是，昆蟲來源不虞匱乏，幾乎俯拾皆是。

養殖昆蟲比起禽畜養殖帶來較少污染，因為昆蟲排放較少溫室氣體，且耗費較少空間、水、和食物。這對那些缺乏食物的發展中國家來說，不失為糧食的一個有效解決之道。

熱帶國家因為文化因素，是昆蟲美食最捧場的顧客。在這地域的昆蟲品種體型很大，也更多元化，容易聚集成群供人們方便採集。柬埔寨市場上隨處可見油炸大蜘蛛；南非會將肥美的可樂蟲放進辣醬裡燉煮；在墨西哥，蝗蟲和大蒜、檸檬、及鹽巴一同烘烤。

餓了嗎？面對一盤炸蟋蟀，現在大多數人還是會畏縮。但想想龍蝦，牠看起來就像是一隻有許多腳和觸角的大型昆蟲，在過去一度被認為是低等的食物。但看看現在，龍蝦是大家爭相品嚐的珍饈。同樣的行為改變可以轉而發生在蟲子上嗎？

認識蟲蟲英文：

Beetles 甲蟲

Caterpillars 毛毛蟲

Locusts 蝗蟲

Grasshoppers 蚱蜢

Termites 白蟻

Dragonflies 蜻蜓

Source: 《希平方》, TED-Ed

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