【香港】茶餐廳妙招!善用科技來吸引顧客

【香港】茶餐廳妙招!善用科技來吸引顧客

茶餐廳 (茶記) 是香港的飲食文化特色,隨著茶記越開越多,競爭也跟著變大,每家茶餐廳都努力想方法吸引更多顧客,這次 unwire 專訪一間位於青山道 520 號的集蘭冰室的吳老闆 Terry,請他和我們分享如何運用科枝來吸引食客,讓營業額上升。

 

免費 WiFi 更添麻煩

近年來越來越多人使用智慧型手機上網,老闆就參考了咖啡店的作法,把 Wifi 引進店裡。自從推出 WiFi 之後,路人開始注意、有人更特地進來上網談生意、上網炒股等,不過很快地就出現一些困擾,有些客人只點了一杯奶茶就坐上大半天,或者是在店裡看了幾個小時的 PPS 電影不結帳,甚至還有  WiFi  被店外人士連用的行為,導致網速變得很慢。

 

【香港】茶餐廳妙招!善用科技來吸引顧客

茶餐廳老闆沒想到開放無線 WiFi 會帶來更多麻煩

 

使用密碼問題更多

為了解決問題,吳老闆決定將 WiFi 加設密碼,此舉雖然直接解決了速度問題,但要把長長的密碼告訴顧客,或者有些客人不知道如何輸入密碼,為了幫客人解決問題,反而讓員工工作量加大,得不償失,顧客也投訴輸入密碼程序麻煩。

 

【香港】茶餐廳妙招!善用科技來吸引顧客

改加密 WiFi 後,客人也開始抱怨輸入密碼太麻煩

 

引入無線方案

剛好吳老闆有一位從事網絡方案的朋友,推薦他採用一套無線分享工具,從器材、設定以及管理一併引進店裡。該方案可以限定顧客的上網時數,每名顧客都有網路流量管制,不會因為某顧客過份佔用頻寬而影響到其他客人。

對於一些常客,老闆則會提供 VIP 帳號讓他們可以有更多的使用時間以及流量,這套方案除了解決上網問題之外,還可以依據顧客使用網路的狀況整理出一套報表資料,讓老闆可以分析顧客的性格和興趣。

 

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連上 WiFi 之後,客人會看到餐廳的商標以及使用守則,確定後就會提供 20 分鐘的無線上網,不需要另外輸入密碼

 

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朋友所提供的無線 WiFi 分享方案,Router Gateway 加上兩台 AP,提供頻寬管理以及每個月的流量報告

 

Twitter更新每日餐單

很多店家品牌都會用 Facebook 的粉絲頁來幫助宣傳,不過吳老闆反為選擇了 Twitter,原因是 Twitter 的即時推播效果比 Facebook 更實用,Terry 每天會把『每日菜單』拍下來上傳到 Twitter,顧客看到合胃口的東西,自然就會去光顧,不用再特地打電話到店裡查詢,更有顧客特地在 Twitter 裡叫老闆留午餐。吳老闆說:「自從有了 Twitter 後,顧客就好像我們的朋友一樣,有時更會送他們一些免費的飲料或者小點心,增加他們的歸屬感!」

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店內張貼了 Twitter 告示,方便客人追蹤

 

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老闆每天都會把今日菜單用手機拍下來上傳到 Twitter

 

成功拉近顧客距離

雖然目前 Twitter 上只有約 50 名跟隨者,但老闆對這個人數已經很滿足,以辦公室為例,只要有一個同事跟了 Twitter ,他會再帶另外 3- 4 位同事下來吃飯,所以潛在顧客其實有數百,自從加設 Twitter 及 Wi-Fi 後,每到用餐時間大多都會客滿,令店員忙得喘不過氣來。

 

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顧客從 Twitter 上就能知道今天有哪些特餐

 

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還可以直接在 Twitter 上留言請老闆留餐,非常有趣

 

潮爆緊貼主流

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吳老闆用的手機是第一代 Motorola Milestone,他笑說機種有點舊跟不上潮流,不過用在 Twitter 以及收發郵件等還是可以應付。雖然 iPhone 有很多 APP、娛樂性也強,但他喜歡 Android 的自訂性以及 Motorola 的 Crystal Talk 通話品質很好。筆者在訪問時,看到 Terry 也有玩 Google+,他說他喜歡 Google+ 裡關於社交圈的設定,比 Facebook 來說更方便!

 

做生意必需要有個人賣點

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老闆認為,做生意需要有個人賣點,才容易成功

筆者好奇問吳老闆,為何當初會有這些念頭,Terry 回答說其實做生意只要有個人風格、做得出跟別人不一樣的,就算成功了一半,如果老是抄襲別人的話,只會被牽著鼻子走,所以創意才是最重要的關鍵。就以茶餐廳來說,香港每一間內容都是大同小異,要怎樣讓顧客選擇你呢?我就選擇了用 Twitter 跟顧客做互動。

 


老顧客讚老闆夠潮

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陳先生是店裡的老顧客

光顧多年的老顧客陳先生,已經成了老闆的好友,陳先生也享有「VIP」帳戶,享受無限上網的 Wi-Fi,陳先生指 Terry 很有生意頭腦,有時陳先生也會跟客戶來店裡邊吃邊談生意,Wi-Fi 上網幫了他不少忙,雖然他手邊也有 iPhone4 和一台 Samsung 智慧型手機可作 Hotspot,但他說手機的連線速度始終不及 Wi-Fi 穩定和快速。

 

後記 : 要緊貼顧客所需

Terry 的成功,除了有個人特色外,就是他了解顧客有何需求,也清楚自己的核心價值,沒有去胡亂更改食物餐單,讓顧客可以保持習慣的口味之外,還能享有店家所提供的加值服務。筆者個人認為,做任何生意都要清楚自己的核心價值及巿場定位,緊貼顧客所需,再建造個人特色賣點就很已經足夠了,千萬不要看到別人有什麼就盲目跟進,有時增加的東西未必是顧客所需,反而讓客人反感,就得不償失了。