做出一份獨一無二的日清杯麵吧！漫步到日本橫濱杯麵紀念館了解杯麵的故事

雖然筆者現在仍在日本東京渡假閒逛，不過在昨天因為日本朋友的建議，就離開東京前往橫濱的杯麵紀念館( CUPNOODLE MUSEUM ，官方中文名為合味道紀念館)小逛，這座紀念館也是為了紀念日清的創辦人安藤百福，所以又名為安藤百福紀念館。紀念館離櫻木町車站很近，筆者是從品川搭 JR 電車前往，大概半個小時左右就可到達。

這座博物館入場的價格是 500 日幣，如果要參加體驗活動的話，動手做雞汁麵是大人 500 元日幣、小孩 300 元日幣(除了泡麵可以獲得日清小雞頭巾)，而打造自己的杯麵體驗則是 300 日幣，兩者除了前者口味只限定雞汁麵以外，雞汁泡麵是從做麵糰開始體驗起，自造杯麵的麵條已經處理好、只需要繪製杯身以及選擇加入的口味。

杯麵紀念館官網：請點此

說到泡麵，應該不少人知道他的發明者本名吳百福的安藤百福，這位在 2007 年過世、享年 97 歲的風雲人物，他所發明的泡麵技術也是公認顛覆世界的日本創新技術之首(附帶一提，票選的排行當中神奇寶貝的重要性還高於汽車技術...)，尤其對以麵食為主的東方人而言，泡麵的出現也徹底改變生活的方式。

一開始踏入館內，先從日清創辦以來推出過的泡麵牆開始，這邊可看到各時期日清所推出的各種不同口味的泡麵，也包括一些異業合作例如結合動漫的限定版泡麵，還有部分的特殊包裝泡麵，不過對於日清而言，一切的起點還是經典的雞汁麵。除了日本的泡麵，另一面還有一些各國的泡麵，而台灣則是以統一肉燥麵作為代表。

看完泡麵牆，就走到旁邊的放映室觀賞一部以動畫人物介紹包括安藤百福生平、泡麵技術的發展還有為何從袋裝泡麵到杯裝麵的小故事；看完了短片，走出放映室，則是重現當年安藤百福發明出泡麵的那間小屋的情境。

接著則是以大量的圖片與文字敘述簡述安藤百福與泡麵的故事，也可說是先前所觀看的影片的強化版本；總之安藤百福看到二戰後日本經濟蕭條，當時日本政府發放相較麵條容易保存的麵包作為糧食，不過他仍認為至少麵條才是屬於東方人的主食，因此催生了想要做出可以保存更久的麵條的想法。

從發起想法到付諸實現的過程，也不乏許多的打擊，除了日本政府對此事消極的態度外，如何解決麵條保存是問題的核心，然而一項日本傳統的料理讓他找到解決的方法，就是炸天婦羅；安藤百福看到他太太炸炸天婦羅後，就以快速地過油將麵條的水分逼出解決麵條的保存問題，故之後也就推出日清最經典的雞汁麵。

當安藤百福獲得成功後，他也想將泡麵市場拓展到海外；當他到美國考察時，他發現當地人吃泡麵的方式與日本人不同，美國人會先將泡麵設法放入杯子中，然後用叉子吃；他也意識到如的杯麵；海外市場，就必須要有更適合當地人文風俗的方式，也因此日清推出內附湯匙的杯麵。

日清的杯麵還有個小竅門，就是如何泡麵放入杯中。如果以一般的把泡麵由上往下放入杯中，以生產線的方式麵條很難準確的放入杯中，所以日清創造出把杯子蓋上倒置的泡麵中，並且在動作完成後上下顛倒，泡麵就會安穩的被放在泡麵杯內；至於為何日清的杯麵麵條不是在杯底，也是考慮到運送時上下保留緩衝可避免麵體受損，並可作為泡麵時注水的參考基準。

而且安藤百福不僅長壽，他更在 2005 年與美國太空總署合作，完成可在太空中食用的泡麵，當時他已經高齡 95 ，他人生的大半輩子幾乎都在為泡麵的創新而努力，以至於當他過世時，歐美媒體幫他冠上 Mr. Noodle 的名號，也證實泡麵的發明對世界的影響有多深。畢竟泡麵只要有熱水就能食用，不僅是一般的民生食用，像是發生重大災害，也常常成為緊急糧食。

看完了一長串具有歷史意義的牆壁後，在預約體驗自造杯麵還有一段時間，朋友提議先往頂樓的餐飲區走走，這邊有八種來自不同國家的麵食，不過筆者還是選擇最經典且便宜的迷你雞汁麵( 100 日幣)，總之就是從八樣配料內選擇兩種，搭配迷你雞汁麵一起食用，基本上完全吃不飽，不過打打牙祭解下嘴殘還是夠的。

到了體驗的時間，就回到三樓排隊，準備參加自作杯麵的活動，要注意的是這活動也是有人數限制的，而且隔壁的雞汁麵由於標榜親子共同參與一起學習更有趣，入場券更容易賣完。除了入場券以外，一開始還要先另外投幣買杯子。

買完杯子後，記得用酒精消毒，在來工作人員會為了避免接下來彩繪時手指與麥克筆沾到杯子內側，會用一個透明杯蓋將杯頂蓋上；再來就是從在杯子塗鴉設計自己的圖案開始，總之就是盡情發揮畫畫的天分吧！記得要在上面寫上日期，因為體驗活動的泡麵只有 1 個月期限，真的打算吃的話別忘了它保存期限比較短啊。

幫杯子點綴好之後，就開始去排隊準備打造屬於自己的泡麵吧！首先工作人員會取過杯子，然後用高壓氣槍徹底將杯內的灰塵吹出，接著就是從後方的運送帶把一塊泡麵放於機器上，接著就如同體驗泡麵生產流程一樣，要親手轉動轉軸，完成填充泡麵的過程。

接著就是從包括雞汁、海鮮、咖哩、番茄四種湯頭挑一種，並且再從下方 12 種食材挑選四種，共可做出 5,460 種口味，筆者個人選了番茄湯頭，然後還有蝦仁、炸茄子、魚板與起司，到時候口味應該會怪怪的吧？

最後一區是包裝，工作人員會把泡麵放在機器上，先行進行封蓋，然後用熱縮套包好，並且送入加溫機把泡麵包裝收縮，最後取出泡麵；而工作人員會給參與者每人一個充氣袋，可把泡麵放在中間後做為裝飾包裝，不果打算搭乘飛機，博物館不建議充氣，避免因為機上壓力變化造成泡麵毀損呦。

雖然筆者泡麵也是從小逢颱風就幾乎必吃，不過來一趟杯麵博物館倒是對泡麵有了更深的了解，像是為何日本杯麵的麵會是在杯子中間、杯麵又是怎麼包裝等等的，重點是也做了一包獨一無二的個人化泡麵，如果有機會到日本東京旅遊，又有帶著小孩，或許杯麵紀念館是個相當寓教於樂的景點哩。

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