手搖飲料店經驗現身說法，揭開你所不知道的黑心作為

（飲料圖片引用於shutterstock）

編輯註：上次「手搖飲料我們所不知道的秘密：標榜天然或是無糖的果汁飲料，真的是天然或無糖如此單純嗎？」獲得一些迴響。剛好Roland Zhong有手搖飲料店的工讀經驗，告訴了我不少東西。因此想一想，便請Roland Zhong來寫一篇他之前在飲料店的所見所聞。看了之後，還會想喝嗎？不過現在正值夏季，想喝手搖飲料的人非常多，當然並不是所有的手搖飲料店都這麼黑心，還是有些不錯的店家，記得慎選呀。

很榮幸可以受到癮科技編輯奕之華的邀稿，能夠來讓我一談我在飲料店打工半年的所見所聞，因此，這篇文章不會包含任何會讓人想睡覺的數據與報表，也不會看見任何令人頭皮發麻的計算公式，更不可能看到我舉出一堆洋洋灑灑的科學實證案例，一切都只有我自身打工的經歷與見解，那我們就開始吧。

第一部份 生料

（上圖珍珠引用於shutterstock）

這裡所提的生料，就是諸如未煮過珍珠、還沒泡下去的茶葉與奶精、尚未做成寒天的寒天粉，諸如此類，再加之最近鬧的轟轟烈烈的毒澱粉事件，任何一杯加料飲料的製作，也是與其關聯很深的，為何這麼說呢，因為平時人們所愛吃的珍珠、寒天、粉條，在裡頭都有澱粉的存在，而這些澱粉到底乾淨不乾淨，就算問飲料店也沒有用，因為大部份飲料店只負責進他所認為低價且可用的貨源，其生料的製作過程與成份，大部份飲料店一概不會去查證，或許少部份會去查，但又有誰能夠保證，生料供應商不會說謊呢？另外就是生料的保存了，就如我們所知，食品只要開封，就都有可食用期限，而生料也是如此，而通常生料的保存期限都不會很長，因此，為了延長生料的保存期限，就會很理所當然的加入防腐劑，因此，當你很歡喜的喝著珍珠奶茶、粉條紅茶這一類飲料時，你也就喝下了一堆的防腐劑。

上面提的都是加料，再來講講茶葉吧，茶葉一樣有保存期限，而且還要看是否有真空包裝，有真空可以放久，味道比較不會跑掉，反之就很容易跑掉，茶葉對飲料所造成的問題最多就是口感，口感看起來好像沒什麼大不了的，可是這會影響到飲料店對於一杯飲料中糖的放置量，為什麼？因為糖放多了就可以蓋掉爛茶葉所帶來的爛口感，讓客人產生這是一杯好喝的飲料的錯覺，因此坊間飲料店為何有的糖加很重，有的就加的剛好，就是因為所用茶葉的差異。

第二部份 熟料

（上圖椰果引用於shutterstock）

這裡所提的熟料，有椰果、果凍、布丁、蘆薈、桂圓紅棗等等，果凍或布丁這類，基本上都是去便利商店或跟統一以及光泉叫貨的，基本上就不用多講，重點在於椰果或桂圓紅棗這一類用料，我強烈建議如果你是很愛喝這類飲品的人，最好開始減少喝的次數，為什麼呢，首先說說椰果，椰果的包裝是一大桶子中，裏面有兩層塑膠袋包著，然後這時的椰果是黏黏臭臭的，並且外包裝無任何的成分標示。身為廚房人員就必須將這些椰果倒出來，把附著在上面的黏液以及臭味洗掉之後，才可送出去給外場做加料。至於這些椰果到底是用什麼東西做的，飲料店也不會知道。再來桂圓紅棗這類，很多人在冬天時也很喜歡點的飲料，可是這類加料基本上就是完全的化學合成物，完全不要認為這真的是用桂圓與紅棗去煮出來的，而至於蘆薈呢，基本上也差不多，且這三者都含有大量的防腐劑。

上面說的都是添加物，那麼水果口味的飲料又是如何呢，基本上除了鮮果店賣的以外，坊間飲料店都是拿濃縮汁去做的，那濃縮汁也都是工廠所產出的，因此又何必對這類濃縮汁抱持什麼新鮮健康的期待呢？甚至是強調有果粒的飲料，那些果粒十有八九也都是工廠的產出物，而且依然含有防腐劑，甚至有些貨源都是非常髒的，以百香果粒來說，包裝法也是與椰果差不多，廚房人員必須將之分裝，然後放進冷凍庫做保存，才能夠拿出來給外場做加料。

第三部份 杯子

（上圖裝著水果的杯子引用於shutterstock）

最近常常看到電視新聞在報導，便利超商所使用的咖啡杯是否符合標準，在高溫情況下是否會產生對人體有害的物質，其實飲料店的杯子也是一樣的，然而這個部份卻是很少被人提起，一般來說，飲料店對於杯子最看中的是杯子的耐用性，因為如果太容易破掉，飲料店就會需要重做，如此就會讓成本增加，至於是否會對消費者造成危害，不好意思，這是擺第二，因此我誠心與各位讀者建議，當你下次去買飲料時，最好還是多少注意一下杯子底部是否有等級標示，如果沒有或是根本不合格的話，我相信聰明的讀者知道該怎麼做的。

總結
以上說了這麼多，並非要大家都不要去買飲料，這篇文最主要的用意是，讓大家更認識所謂的手搖飲料到底是怎麼產出的，它可能會包含哪些問題以及需要去注意的地方，畢竟我自己本身也喜歡喝，但是要懂得適量，人的身體是會排毒，所以兩三天喝個一杯其實是沒什麼影響的，但是有一個飲品，雖然前面沒提，但各位也很常聽到的：奶茶，真的真心建議，可以戒掉就戒掉，畢竟反式脂肪對人體所造成的危害，已經是眾所皆知的了。

最後，再次強調，本篇文章一切內容皆是我自己的打工經驗，其他飲料店到底是如何一回事，我並不清楚，同時也表示本篇文章並非客觀，而是完全的主觀，因此這篇文章對各位讀者是否有用，就請各位讀者自行評斷了。

作者簡介：
Roland Zhong，現為半工半讀死大學生，就職於活動通Accupass，熱愛網路與科技，常常在自己的FB發教育與時事還有科技的相關廢文，歡迎大家來跟我做朋友，想要辦活動，或是對舉辦活動有興趣，但有疑難雜症，也歡迎來找我，本人經驗豐富，必將竭盡所能得解答

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