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ri.search.yahoo.com資料庫： 材料介紹 中文名： 小麥蛋白 英文名： Wheat Gluten 英文簡寫： 無 分類： 粉類 說明： 小麥蛋白又稱『活性麵筋粉』，可是用來增加麵粉裏筋度。 小麥蛋白同時又可做為麵包的筋性改良劑，主要作用是增大麵包體積和改善烘焙性質。瀏覽：464 -
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小麥蛋白 麵包的相關商品
瀏覽：742
日期：2024-04-22
早在文明啟蒙時期，人們就已經知道開始利用小麥，及至今日的饅頭、麵包、麵條、蛋糕…等小麥 ... 麥穀蛋白與醇溶蛋白佔小麥 中蛋白質含量之 70 ％以上，但其比例因小麥品種及麵粉品種不同略有變化，通常此二種蛋白質之比例幾乎 ......
瀏覽：994
日期：2024-04-22
想要試試新買的小麥蛋白粉，看看效果和改良劑有什麼不一樣。小麥蛋白粉不太容易買得到，大部分的烘焙材料行都只有改良劑，有些還會跟妳胡扯說這兩個是一樣的，但明明就不一樣阿～後來我在飛訊買到了，飛迅在士林B＆...
瀏覽：563
日期：2024-04-22
做麵包的食譜常看到小麥蛋白說是可以不加請問有人知道他的作用嗎跟改良劑一樣嗎食品行的老板娘叫我不要加改良劑她說那是生意人用來討好顧客的自己做不要加會得癌症的是真 ......
瀏覽：1468
日期：2024-04-20
各位好請問自己做麵包(自動麵包機)做麵包，小麥蛋白粉要加多少份量呢??如果以麵粉350克來算(或者請您可以提供一份完整麵包材料表給我謝謝)還有膨鬆劑是什麼，作用跟小麥蛋白粉一樣嗎??放小麥蛋白粉安全嗎?是化學品嗎?除了上述2種東西外，還能如何 ......
瀏覽：784
日期：2024-04-20
鼎記貿易股份有限公司專門從事澱粉等農產品及相關化工品等進口買賣業務，例如樹薯澱粉,玉米澱粉,小麥澱粉,馬鈴薯澱粉,小麥蛋白,麵筋粉,改質小麥澱粉...
瀏覽：586
日期：2024-04-24
今天的第一發還不錯吔! 用的是富麗珍珠米220g,水加到410g 沒有用酥油,直接用無鹽奶油(酥油真的不太健康,所以我自己做麵包不敢加,平時做也大多用葡萄籽油取代無鹽奶油) 小麥蛋白粉用的是在義興買的,速發酵母是法國燕子牌(金色)...
瀏覽：531
日期：2024-04-18
提煉自小麥粉裡的蛋白質成份，使用在麵包製作中可以提高麵團筋性。中筋麵粉若添加小麥蛋白 ，可以用來代替高筋麵粉。麵筋粉可以製作麵腸、麵筋、烤麩等食材。Produced from wheat and can be used for making bread to form an elastic texture for its high ......
瀏覽：1458
日期：2024-04-20
因為想要做出鬆軟的吐司 所以決定去尋找小麥蛋白 傳說中加了小麥蛋白麵包就可以變鬆軟 並且放一兩天後濕度還是很高 所以找上了食品材料行 原來都已經拿好小麥蛋白要結帳了 也結帳好了 但我不改愛跟老闆哈拉的精神 隨口問了兩句 ......
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