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日期:2024-04-23
小心隱形的油脂殺手-反式脂肪! ... 讓「漂流」的食管法早日「靠岸」~呼籲立院加開臨時會速通過新法! 管理我國食品的最高主管法規《食品衛生管理法》(以下稱食管法),最近一次的修法是在2013年5月因毒澱粉事件爆發,在各界的高度關注下,短 ......
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日期:2024-04-22
9. 為減少攝入反式脂肪,是否應選擇進食牛油而非人造牛油 ? 否。因為牛油含高飽和脂肪及膽固醇,兩者均不利心臟健康。相反地,大部分人造牛油均由植物油製成,不含膽固醇及一般含較少飽和脂肪 。...
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日期:2024-04-18
樂活營養師 脂肪酸可分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩種,自然界中的不飽和脂肪酸幾乎都是以「順式」鍵結存在。 劉懿瑱 營養師 ... 你所不知道的脂肪~反式脂肪 劉懿瑱 營養師 什麼是反式脂肪?...
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日期:2024-04-19
反式脂肪 ( Trans fats ),又稱為 反式脂肪酸 、 逆態脂肪酸 或 轉脂肪酸 ( Trans fatty acid ),是一種 不飽和脂肪酸 ( 單元不飽和 或 多元不飽和 )。 動物 的肉品 ......
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日期:2024-04-17
反式脂肪 有害健康 ... 讓「漂流」的食管法早日「靠岸」~呼籲立院加開臨時會速通過新法! 管理我國食品的最高主管法規《食品衛生管理法》(以下稱食管法),最近一次的修法是在2013年5月因毒澱粉事件爆發,在各界的高度關注下,短時間內即通過 ......
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日期:2024-04-17
(2).加工過程產生反式脂肪:主要來自於經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也會產生反式脂肪酸。 Q2:哪些類型食物或油脂含有較多的反式脂肪酸 ......
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日期:2024-04-17
上週電視有報導..椰子油有含月桂酸又最佳中鍵脂肪酸來源,對失智有幫助... 但市面上,價格差很大.. 有一般化工公司所販售一桶18Kg精製椰子油一桶約1600~1800(1公升約100元), 是否就是氫化油=反式脂肪,吃這種油反而對身體不好?...
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日期:2024-04-22
何謂反式脂肪? 油脂中的不耞和脂肪峿层「順式」的結構崊峹,稱之為順式脂肪。一般 而言順式結構之脂肪容易峴氧化而酸敗、不耐久炸,為使油脂呈現翛穩定的狀 態,經岩氫化作岦,部峏的脂肪岩順式變成反式,稱之為反式脂肪。...