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日期:2024-03-21
可能是你的鮮奶油打得不夠硬發,或攪拌太久,或這在是溫下融化了。鮮奶油 要打發到鋼盆倒過來,鮮奶油都不會掉下來的...More 慕思要如何攪拌才不會有顆粒狀 今天看了草莓巴伐利亞(慕思)的重播,師傅的作法,是將打發的鮮奶油(打6分發就 ......
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日期:2024-03-26
可是感覺鮮奶油打發 後都黏不太上蛋糕 是因為我鮮奶油打得不夠嗎? 但是好像打太久鮮奶油也會變的一粒一粒的OTZ 請問該怎麼辦Q_Q? 市售瑞士卷裡不是鮮奶油,是 ......
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日期:2024-03-21
咖啡鮮奶油的做法很簡單:即溶咖啡粉一匙 + 熱水10 c.c. 沖開,然後打鮮奶油的時候加入咖啡一起攪拌就行了。 咖啡口味的蛋糕也是最後在麵糊入模之前,加入咖啡 ......
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日期:2024-03-22
... 製作的素材(Raw Material)之一,是無法自己在家製造的,在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。 鮮奶油分為動物性及植物性鮮奶油。在蛋糕上的一層白色泡沫 ......
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日期:2024-03-27
請問鮮奶油的英文是什麼?我 在美國找不到總統牌鮮奶油。 還有美國哪裡買的到: 1. 做提拉米蘇用的Mascarpone cheese 2. 香橙酒, 蘭姆酒等(英文名為何?) 謝謝...
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日期:2024-03-20
忌廉的分類 動物性忌廉 (淡忌廉) 植物性鮮奶油 (甜忌廉) 如何打發忌廉 如何保存忌廉 忌廉的分類 「忌廉」或「鮮忌廉」(台灣叫鮮奶油)是統稱, 可大致分為(1)動物性忌廉和(2)植物性忌廉,而植物性忌廉一般已經加有糖份 ......
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日期:2024-03-26
材料: 動物性鮮奶油200g(乳脂肪35%以上),細砂糖20g, 1.動物性鮮奶油+細砂糖放在鋼盆中 (天氣熱,鋼盆底部可以墊冰塊) 2.打蛋器用 低速 打至9分發(尾端挺立的程度),先放冰箱冷藏備用 (氣溫高鋼盆底部要墊冰塊,用低速慢慢打發,就不容易產生油水分離的 ......
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日期:2024-03-22
鮮奶油要 打發得漂亮,有以下三撇步,尤其是無添加的純生 鮮奶油,更需要仔細處理以創造出風味完美的發泡 ......